Происхождение слова Бистро
Про то, что «Бистро» означает заведение, где можно быстро и недорого перекусить, выпить стаканчик-другой вина, знают все. А вот происхождение термина... тут сложнее.
Самая
знаменитая версия, озвученная, кем только не лень, связана с казаками, требующими быстро подать
блюдо в выпивку в оккупированном Париже. Даже мемориальная доска, трогательно
повествующая о торопящихся казаках, висит в центре Парижа.
Известный в России телеведущий
Леонид Парфенов в эту басню верит. И винить его сложно, так как опросите
французув, но НЕ лингвистов, - тоже пожмут плечами и скажут, что слово
это русское.
Но заглянем в толковые словари и исследования: Первое БИСТРО появилось в Париже в 1884 году. Это факт. Никем не оспариваемый. Поздновато для
фиксации слова, пошедшего от казаков в 1815 году. До 1884 года ни разу ни одно заведение словом "бистро" не обзывали.
Существует
полдесятка серьезных версий, из которых самая распространённая
утверждает, что слово происходит от слова "bistrouille" or "bistouille".
В северной Франции слово это испокон веков означало самогон или выпивку дурного качества. Позже, с 18 века словом "биструй" стали обозначать плохой кофе. И вот к концу 19 века слово стало обозначать
заведение, где возможно быстренько опрокинуть стаканчик дешевого вина
или дурного кофе.
Есть ещё версия: в языке французских цыган слово "bistru" существовало сотни лет и означало как раз "забегаловку", "трактир". В районе Лангедок такие Bistru существовали ещё с 17ого века. В архивах сохранились регистровые книги, в которых местная
мэрия позволяет открыть "бистру" цыганской семье в 1600 году, за два с
лишним века до прихода казаков в Париж.
А ещё одна версия связывает бистро с фамилией Bistru или Bister, распространённой на севере Франции и в Бельгии. Фамилия эта происходит она от древнего голландского слова bijster или bister, у которого было два значения: «Бедняк» и «Удивленный человек».
В принципе, все эти версии можно связать с латинским словом pistor - "булочник". На востоке Франции глухой звук П очень часто становился звонким звуком Б.
Майка, размышляющая о происхождении слова Бистро. Изображение: majka-dancer
Таким
образом, «Бистро», это, разновидность "булочной". В основе лежит одно и то же
понятие: Дещевый продукт для широких масс трудящихся, не
аристократический...
В любом случае, лингвистика согласна
в одном: КАЗАКИ, да и РУССКИЙ ЯЗЫК к БИСТРО никакого отношения не
имеют.
Ну, а доска на "первом бистро", висящая
в центре Парижа, на которой про казаков рассказывается? Что сказать? Пять баллов автору
рекламной доски... Молодец. Одной доской убедил поколения французов,
русских и всех остальных землян, что казаки к названию дело приложили...
Посему и популярно его заведение до сих пор.
Читаем другие интересные сведения:
